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氫氧化鈣（calcium hydroxide）是一種無機化合物，化學式為Ca(OH)2，俗稱熟石灰或消石灰。是一種白色粉末狀固體，加入水后，分上下兩層，上層水溶液稱作澄清石灰水，下層懸濁液稱作石灰乳或石灰漿。上層清液澄清石灰水可以檢驗二氧化碳，下層渾濁液體石灰乳是一種建筑材料。氫氧化鈣是一種強堿，具有殺菌與防腐能力，對皮膚，織物有腐蝕作用   。氫氧化鈣在工業中有廣泛的應用。它是常用的建筑材料，也用作殺菌劑和化工原料等。

熟石灰在耐火材料，硅酸鈣板上的應用：在生產硅磚及硅酸鈣板的時候，氫氧化鈣可以作為添加劑，增強磚、板混料的黏度和成品的強度。硅磚以SiO4含量不小于96%的硅石為原材料，加入礦化劑（比如鐵鱗、石灰乳）和結合劑（比如糖蜜和亞紙漿廢液），經混煉、成型、干燥、燒制及蒸壓等工序制成。

熟石灰在食品方面的用途：由于氫氧化鈣活性強，結構疏松，廣泛用于食品添加劑。

熟石灰在制糖工藝中的應用：制糖過程中要用氫氧化鈣來中和糖漿里的酸，然后再通入二氧化碳使剩余的氫氧化鈣沉淀排出，這樣才能減少糖的酸味。
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